据组委会相关负责人介绍，本届中国味博会是历届参展规模最大的一次。但除本土大桥、味福、百信等少数几个品牌外，几乎90%的参展企业都是外地品牌，本土调味品市场正在逐步被外来品牌抢占。

据有关部门介绍，武汉调味品市场巨大，年销售总产值已超60亿元人民币，但这么巨大的市场却大多数被河南、广东、山西、江苏、四川等地的外来品牌抢占。