据介绍，省食安办要求餐厨废弃物必须分类放置，并建立废弃物产生、收运、处置的台账。集体食堂和大中型餐饮等单位，将推行安装油水隔离池、油水分离器等设施。

    此外，餐厨废弃物回收处理，也将建立准入制度。即餐厨废弃物收运处理，必须交由具备相应资格并获得相关许可或备案的单位进行。目前“一辆破车、两个旧桶”的潲水回收方式，有望被取代。

    打击地沟油的“升级”措施还包括，监管部门将以城乡接合部和城市近郊区为重点，一经发现非法生产地沟油的黑窝点，将一律取缔，并追踪其原料来源和销售渠道。同时，对食品生产小作坊、小餐馆、餐饮摊点等的用油，将加强购货记录和票证检查。

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